蘆筍富含人體所需的多種營養物質，營養價值很高。每100g蘆筍含熱量199卡，碳水化合物34.9g，蛋白質19.4g，纖維素7.7g，脂肪1.4g，鉀610mg，鈣301mg，鈣216。維生素4.92毫克，鋅3.99毫克，煙酸3.1毫克，錳1.21毫克，銅0.37毫克，核黃素0.21毫克，硫胺素0.05毫克，胡蘿蔔素1840毫克，維生素a 307毫克。
蘆筍有哪些保健作用？
排毒利尿:蘆筍可以幫助人體通過尿液排出血液和腎臟中的毒素，可以很好的排毒利尿。
降血脂:蘆筍具有低糖、低脂、高纖維的特點，能抑制血脂升高，有效防治高脂血癥、心腦血管疾病。
材料
5-10蘆筍
裏脊肉200克
少許水澱粉
適量的鹽
壹點醬油
壹點料酒
1、蘆筍去掉老的部分，最好用刨子刨皮，然後斜著切；
2.將瘦肉切成妳想要大小的塊，用適量的鹽腌制半小時；
3.大蒜壓平，去皮，切成小塊；
4、鍋至大火，加入適量油，油熱後改小火，放入腌制好的瘦肉，翻炒至變色，撈出備用；
5.鍋底留油，放入蒜，將蘆筍炒至脆綠，加入適量鹽翻炒均勻，倒入炒好的瘦肉，加入適量醬油，翻炒均勻，香噴噴的蘆筍炒肉就做好了。