佐料
400克豬肉餡
藕1段
生姜適量
酸辣口味
燒結過程
需要半個小時。
普通難度
糖醋蓮藕糕的制作步驟
1
準備食材。
2
蓮藕和生姜切丁備用。
三
將蓮藕、肉末、姜末放入鍋中，然後依次加入1蛋清、半勺生抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。
四
如圖所示，朝壹個方向用力攪拌，直到餡料被攪拌。
五
取壹個幹凈的小碗，然後加入3湯匙白糖、2湯匙香醋、1湯匙醬油和4湯匙清水，攪拌均勻，制成糖醋汁。
六
取適量餡料放在手中，揉成小圓餅，然後放入盛有油的鍋中小火煎。
七
煎至壹面略黃時翻面，熟時取出藕餅。
八
往鍋裏倒壹點油。油熱時，將適量番茄醬倒入鍋中，翻炒均勻。
九
將整碗糖醋汁倒入鍋中。
10
將炸好的蓮藕餅放入鍋中煮2分鐘，然後倒入少許水澱粉，攪拌均勻。大火再次燒開後，就可以取出來啟動了。(首先，如果妳擔心蓮藕餅沒熟，這個時候可以再煮壹會兒。另外，加點水澱粉可以讓湯更濃，味道更好。水澱粉是由幹澱粉和水制成的。)