延安酸棗是我國酸棗品種中活性成分最高的，其種仁中含有活性炭、脂肪油等藥用成分，尤其是酸棗仁總皂苷含量為1.1.353%，在全國名列前茅。
2.安塞小米:
安塞小米久負盛名。先秦西漢時期大面積種植，品質優良，蛋白質含量高。2008年7月10，原國家質檢總局批準對“安塞小米”進行地理標誌產品保護。
3.甘泉紅小豆:
由於獨特的地理位置和優越的自然條件，甘泉縣形成了獨特的小氣候，非常適合小豆等豆科作物的生長，其產品多年來被譽為“紅瑪瑙”。紅小豆種植已成為甘泉縣農民的重要經濟來源。
4.延川大棗:
延川大棗個頭大，核小，肉厚，脆細，幹燥率高。幹棗的皮皺細、淺、密，有彈性。可以用手擦幹棗，放開後收回。當地農民甚至將紅棗視為“鐵桿莊稼”。因其營養價值高，又被稱為“天然維生素丸”。
5.洛川蘋果:
洛川縣海拔高，日照充足，晝夜溫差大，雨熱同季。符合最適宜蘋果產區七項氣象指標要求的蘋果優生區。所產洛川蘋果具有肉質細嫩致密、汁脆、酸甜可口等特點。