1，原材料差異
蕎麥面主要是用蕎麥和水磨制的蕎麥面，而普通面條主要是用小麥精粉和水，這是兩者的本質區別。
2.色差
蕎麥面條煮熟後壹般呈灰白色和灰黑色，普通面條煮熟後壹般呈白色和白色，色差明顯。
3、口味差異
蕎麥面條口感滑嫩，入口略顯粗糙，有點嚼勁，不爽口，而普通面條口感滑嫩，入口綿軟有嚼勁。
4.營養差異
蕎麥面條的膳食纖維很高，每100克有5.5克膳食纖維，而普通面條只有1.5克，幾乎高了4倍，其他營養成分差別不大。
減肥健身期間吃蕎麥面好還是普通面好？
建議不要吃面。原因如下:
1，面條容易消化
不管吃蕎麥面還是普通面，都是面條。蕎麥面條雖然膳食纖維高，但面條畢竟是精制食品，咀嚼後更容易消化，比吃燕麥、糙米等食物更容易消化。
2.蕎麥面太貴了
目前市面上的蕎麥面普遍比普通面條貴，不如買糙米或者全麥面包。