材料
油皮材料:面粉150g，植物油70g。
水皮材料:面粉200克，鹽5克，糖12克，植物油60克，冷水80克。
餡料:鮮豬肉餡500克、蔥花、姜末、蒜末、鹽、香油。
裝飾材料:蛋黃1，白芝麻。
工作方法
1.將油皮料混合均勻成油面團，蓋上備用。
2.將水皮材料混合均勻，揉成水油面團，蓋好備用。
3.將所有餡料放入大碗前，用機器將蔥、姜、蒜打成泥狀。這壹步也可以省略。將所有材料混合，腌制10分鐘以上入味。
4.將油皮面團和水皮面團分成20等份。
5.取壹份水皮油面，將其壓平，將壹份油面包裹成球形。依次做其他的。
6.將包好的面團用搟面杖搟成長舌形，厚度約0.4毫米，卷起來，壓平，卷起來，壓平，再卷起來，卷起來，壓平。
7.包好肉餡，放在烤紙上，口朝下，其余依次做。壹切就緒後，取出加熱後的烤盤，然後將烤盤紙和上面的月餅胚移到烤盤上。(我稍後會解釋為什麽這樣做)
8.將蛋黃打碎，用刷子刷在鮮肉酥表面，分別撒上白芝麻。
9.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，200度烤25分鐘，直至表面呈金黃色。