材料:雞翅8個左右，食用油，雞蛋，玉米澱粉，生抽，蠔油，料酒，黑胡椒，鹽。
步驟:
1.雞翅洗凈，背面三刀，泡水30分鐘，這樣後面煎的時候血就不會流出來了(中間可以換幾次水)。浸完血後，用廚房紙吸幹水分。
2.加入2大勺醬油、1大勺料酒、1大勺蠔油、1大勺黑胡椒和半勺鹽，腌制1小時(有條件的朋友也可以加入壹兩個辣椒，去除腥味，改善口感)。
3.腌制後，倒掉多余的鹵汁，打入1雞蛋，加入3勺玉米澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘(蛋液壹定要攪拌好，如果雞蛋大，適當增加玉米澱粉，雞翅略多汁)。
4.冷鍋加熱油，然後轉小火，放入均勻塗上蛋液的雞翅，小火煎5分鐘，然後翻面，再煎5分鐘。
5.根據雞翅的顏色，翻幾下，煎到兩面金黃(我煎了20分鐘，壹直開小火。這時候偷偷吃了壹個，裏面熟了，其實已經可以上桌了)
6.重要的壹點來了~很多朋友覺得雞翅不是開水燙的，所以煎好後我選擇用空氣炸鍋烤。160度預熱後，加入雞翅，烤8-10分鐘(在我的鍋裏8分鐘就夠了，大家可以根據自己的脾氣調整時間)。
7.出鍋後撒上切碎的香菜就可以吃了~