壹、紅心紅薯。紅心紅薯中的膳食纖維含量會更加豐富，而且膳食纖維可以幫助人體腸胃蠕動，促進消化，清除體內的“垃圾”，所以對減肥者也非常友好。從口感上來說，紅心紅薯吃起來更細膩柔軟，所以大家都愛吃紅心紅薯。
第二，白薯。白肉紅薯味道會更濃，吃起來有點幹，類似煮雞蛋的蛋黃。因為白心紅薯幹澱粉含量高，經常吃可能會發胖。此外，由於白心紅薯幹中澱粉含量較高，可以為身體提供足夠的能量，還具有很好的飽腹感，可以替代生活中的壹些主食。
第三，黃紅薯。黃心甘薯中維生素A和胡蘿蔔素的含量遠高於白心甘薯，這也是黃心甘薯顏色較深的原因。每100 g黃心紅薯中的膳食纖維比白心紅薯多0.6 g，膳食纖維能促進胃腸蠕動，日常飲食中增加膳食纖維的量能有效預防便秘。
總之，白心紅薯和黃心紅薯都是很好的食材。可以根據自己的喜好選擇購買。喜歡甜壹點的就選黃心，喜歡面的就選白心。