原料:西米100克，水3L。
練習:
1.
燒開1.5L水，加入100G西米，中火煮沸，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。
2.
當中間變白，周圍變透明時，倒入過濾籃中，用冷水浸泡。
3.
鍋洗凈，加入剩余的1.5l水燒開。
4.
將冷水浸泡過的西米倒入鍋中，用武火煮沸，再給中火，邊攪拌邊煮約7-8分鐘。
5.
當看到西米中間的白點變得很小，關火悶10分鐘左右。
6.
打開蓋子。這個時候西米應該是白色透明的。倒入藍色過濾器，用冷水沖洗。
7.
將冷水洗凈的西米放入容器中，加入冷開水，放入冰箱備用。
小貼士:
1)煮西米的時候，邊煮邊攪拌很重要。不要粘鍋。
2)做飯的時候記得用冷水沖泡西米，可以讓西米有QQ的味道。
3)100G西米煮的挺多的。如果壹家三口天天吃，大概能吃1周。當然，他們越早吃越好。
4)每次拿西米都需要用幹凈的勺子舀，防止異物進入西米，影響品質。