小麥粉300克
豬肉餡200克
卷心菜100克
適量的油
適量的鹽
洋蔥12g
生姜6克
1湯匙蠔油
十三香5g
花椒2g
生產時間:30分鐘-1小時
就餐人數:
步驟
1
準備材料。
2
肉餡中加入料酒、蔥、姜絲、十三香、蠔油、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。
三
將卷心菜切碎，用鹽腌制。
四
炒鍋放入少許香椒，撈出剩余的花椒油，放涼備用。
五
將白菜晾幹，放入冷辣椒油中。
六
加入腌制好的肉，朝壹個方向攪拌均勻。
七
準備面粉。
八
將面粉醒發成面團20分鐘。
九
將醒發好的面團搓成條狀，然後拉成面粉，壓平。
10
用搟面杖把面團搟成圓皮。
11
在卷好的圓皮上放適量的肉。
12
可以用手捏緊，餡要兩頭露出，就是鍋貼的形狀。
13
在鍋裏抹適量的油。
14
然後將鍋貼放入鍋中，煎壹分鐘，燒開少量水，蓋上鍋蓋繼續煎，待水盡後出鍋。