黑木耳，又名銀耳、木巴掌、雲耳。它屬於擔子菌、木耳、木耳、木耳屬。這屬於壹打，比如黑木耳。黑木耳，銀耳去皺，手感覆蓋靈芝，木耳角質，木耳等屏蔽。這幾類黑木耳只有質地清淡多汁，味道鮮美，食用美味。據現代科學實驗室分析，每100g鮮黑木耳，11g水，10g蛋白質，0.2g脂肪，65g碳水化合物，7G纖維素，5.8g灰分(其中鈣375mg，磷、鐵201mg)。此外，它還含有多種維生素，包括0.031毫克的維生素原A(胡蘿蔔素)、0.7毫克的維生素B(本B 10.15毫克，B20.55mg毫克)、217毫克的γ維生素、維生素原D(郭淑賢類固醇)和糖原。醫學
黑木耳:適濕強，清肺理氣；血液循環、產後虛弱及手麻、腿抽筋等疾病，而且由於黑木耳的膠質富含靈芝子實體中的膠原蛋白，對人體消化系統有很好的通關形式。可以清胃食物，丟掉含有消化纖維的食物的情節，黑木耳中的活性物質被人體吸收後可以清肺潤肺，所以也是煤礦工人、紡織工人和保健食品。根據明尼蘇達大學醫學院最近的壹項研究，經常食用黑木耳可以減少血栓，通常可以預防心血管疾病。