油白菜做法
需要的食材：鮮香菇、嫩油白菜、
輔助食材：食用油、蠔油
食譜制作過程：
1、小油菜洗凈切根，瀝水備用；香菇洗凈去蒂，切成小塊，鍋裏燒開水，把香菇塊放進去煮1分鐘後撈出瀝水。炒鍋上火燒熱，放食用油，把焯過的香菇塊放進鍋裏翻炒均勻；
2、放壹勺蠔油到鍋裏，和香菇壹起翻炒均勻，再放進小油，繼續翻炒至小油菜斷生即可出鍋裝盤。
這道好吃的快手家常菜清淡可口，做法實在是太簡單了。香菇提前焯水不僅可以讓香菇減少在鍋炒的時間，還能夠通過焯水把香菇上不好清洗的雜質去掉。
另外蠔油本身是鹹鮮口感的，口味清淡的人可以不用再另外加鹽了。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質裏包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裏，香菇就占了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裏含有大量谷氨酸和通常食物裏罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。