張虹魚俗稱紅幹魚、杜氏魚、紅幹魚、紅鰲魚。在日本也叫“坎帕奇”，學名高緹魚，屬於鲹科。最大總長度150cm，壹般在35-50cm左右；體型長方形，略扁，腹部圓；成魚的體色變化較大，魚的背部呈藍灰色或橄欖色，有時帶有粉紅色光澤。
分布於世界熱帶和亞熱帶水域。生態棲息地面積廣，水深18-360米不等，三兩成群遊動，主要以無脊椎動物和小型魚類為食。全世界有9種，臺灣省有2種。
營養價值
紅鯛魚富含蛋白質，蛋白質是生長發育最重要的營養物質。這種蛋白質含有多種人體必需的氨基酸，是人類優質的蛋白質食品，而且比畜產品更好，更容易消化吸收。此外，張虹魚還富含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需的脂肪酸以及EPA和DHA。
它不僅是優質食品和保健營養品，還能抗血栓形成，降低血液粘度和血壓，用於預防和治療心肌梗塞、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等疾病，還能激活腦神經細胞，改善腦功能。
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