原材料:
臭豆腐和豆醬
練習:
1.豆腐洗凈切塊，每塊切成井字形的小塊。
2.燒熱鍋，把油倒進鍋裏。油熱了，放入切好的臭豆腐，分兩批煎。每批炒2、3分鐘後，瀝幹油，撈出待用。
3、鍋中底油，油微熱，將蔥姜末倒入油鍋中爆香，加入壹勺豆瓣醬壹起翻炒。然後倒入炸好的臭豆腐，加壹湯匙醬油。不用加鹽，豆瓣醬已經鹹了，兩茶匙糖，適量水(把臭豆腐泡壹下就行)，燒開，然後轉小火。
4.小火4、5分鐘後，收火汁。最後撒上壹些蔥花即可出鍋。不要收集所有的湯。留壹些更美味。
麻辣臭豆腐
原材料:
臭豆腐20塊，泡椒4個，辣椒醬1勺，水澱粉少許。
練習:
1，鍋中倒入少許油，將臭豆腐塊放入小火；
2.煎至底部金黃色，將臭豆腐翻面，煎至金黃色，放入盤中；
3.鍋裏留壹點底油，把剁碎的泡泡放進去；
4、出香後倒入辣醬，再倒入澱粉；
5、將材料攪拌均勻，湯汁粘稠；
6.將調好的辣汁澆在炸好的臭豆腐上。