帶皮五花肉250克
茭白300克
適量的油
壹點鹽
醬油適量
2個八角形
2個幹紅辣椒
壹點糖
雞精適量
蔥、姜適量
烹飪步驟
1/9
五花肉洗凈，放入鍋內用冷水焯壹下，水開後撈出再洗壹遍。
2/9
蔥結、姜片、八角、幹紅辣椒、焯水五花肉。
3/9
茭白洗凈，切成小塊。
4/9
把油從鍋裏拿出來，然後把油放進鍋裏。油溫七八成熱時，放入姜片、八角翻炒，再放入肉片。
5/9
翻炒至兩面金黃，放盤翻炒均勻。
6/9
然後把竹筍放入水中翻炒幾下，放料酒。
7/9
加入適量的熱水，最好是開水，放下洋蔥和幹辣椒，放壹點糖改善口感。大火燒開後，轉小火煮40分鐘。
8/9
蔥姜撇去油，加點鹽收汁，煮之前放點雞精。
最後壹檔
盛壹碗，撒點蔥花在上面，超級好吃的茭白燒肉出爐了。茭白吸收了肉汁，很嫩。
技巧
五花肉炒的油不用拿出來。茭白可以很好的吸收。茭白吸油吸汁，很香。