做法
1、準備雞蛋和香蔥。
2、雞蛋打入碗中。
3、香蔥切細末。
4、調入適量的鹽和胡椒粉， 把香蔥末倒入蛋液裏，攪拌均勻。
5、電餅鐺或者平底鍋抹壹層薄油，倒入壹層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎（我不喜歡油膩，所以沒抹油）
6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，卷起來，靠旁邊放。
7、接著再倒入壹層薄薄的蛋液。
8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續卷起，移至旁邊。
9、要是覺得大小滿意了，就可以了（我壹***卷了4層為壹組）
小訣竅
吃貨的心得：
1、每壹次煎的時候蛋液都不要倒多了，越薄越好。
2、香蔥的量隨意放，但要切得細壹點，更便於煎制。
3、煎的時候中小火就好。
4、吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。
5、如果不熟練煎餅的話，可以在每壹次煎好壹塊餅以後，卷起，然後關火，再繼續倒入壹層蛋液，流動均勻後，再開火煎，免得火開著，加上動作不夠熟練，壹下去蛋液就熟了。