奶油香精是壹種合成調味劑，用於增加食物的味道和口感。它在生產過程中不添加任何牛奶，只是在植物油中加入水和各種添加劑，經過調配、乳化、殺菌、幹燥，制成類似牛奶的東西。本品在食品生產加工中有特殊作用，也是現代食品。
奶油可以改善食物的內部組織，增加香味和脂肪，使口感細膩柔滑，因此是咖啡制品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅幹等。，使蛋糕組織細膩，提高彈性。牛奶香精速溶性好，風味與“牛奶”相似。可替代奶粉或減少食品加工中牛奶的用量，從而在保持產品質量穩定的同時降低生產成本。
奶精和奶粉的區別
奶粉由天然鮮奶直接噴霧幹燥而成。作為天然農畜產品，有壹定的標準比例，不允許添加其他任何東西(調味奶粉和功能性奶粉除外)。而“奶精”是咖啡中使用的很多產品的總稱，更多的是指人工調制的植脂末。
奶精的價格比奶粉便宜很多。經過調味後，奶精可以呈現出和奶粉壹樣的口感，在食品加工中可以替代奶粉減少奶粉用量，降低生產成本，同時保證產品質量的穩定性。