紅糖顆粒大，晶面明顯，顏色有紅褐色、紅色、黃褐色，而紅糖是壹種手工制作的天然糖，雜質含量比紅糖高，看起來比較粗糙。紅糖和紅糖都是從甘蔗中提取的，大部分保留了甘蔗的營養成分。
甘蔗含有許多必需氨基酸，如賴氨酸和檸檬酸。這些氨基酸是合成人體蛋白質、支持新陳代謝、參與人體生命活動所必需的基本物質，能有效促進健康。紅糖紅糖含糖量高，糖尿病患者要謹慎食用或不食用，以免引起血糖波動，不利於疾病控制。
紅糖的功效
紅糖具有補氣養血、健脾暖胃、祛風散寒、活血化瘀的功效，特別適合孕婦、兒童及貧血者食用。溫性紅糖通過“溫補、溫通、溫散”起到補血的作用。過去人們常用紅糖滋補產後女性，目的是利用紅糖“疏通瘀血”或“排出惡露”，達到止痛的目的。
紅糖也適合老年人，尤其是年老體弱和大病初愈的人。中醫認為，紅糖性溫，味甘，入脾。老年人微量元素和維生素的攝入量在逐漸減少，要註意在飲食中補充，以維持正常的代謝功能，延緩衰老。
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