壽喜燒在日本是壹種受歡迎的食物。據日本《江戶時代烹飪指南》記載，壽喜燒是壹種在鋤頭上烤制的食物，日本稱之為鋤頭。日本鋤頭在發音上和日本漢字Sukiyaki很像。後來因為日語被翻譯成了中文，所以被翻譯成了壽喜燒。
壽喜燒實際上是指壹種日本火鍋，用生雞蛋蘸甜醬油牛肉。流行於中國臺灣省、韓國、美國、泰國等多個地區，壽喜燒有日式鋤頭、臺式壽喜燒、泰式壽喜燒三種。
壽喜燒的吃法在不同地區差異很大。日本人吃壽喜燒時，壹般會把蘿蔔汁撒在白米飯上吃。在中國臺灣省，他們喜歡把壽喜燒和許多冰淇淋壹起吃。在泰國，壽喜燒可以烹飪和烘焙。目前，中國大陸的壽喜燒已經結合各地區的口味自行改良發展，做出了獨具特色的壽喜燒。