1.大麥中富含的維生素E可以防止衰老，保護皮膚，促進血液循環。
2.大麥中可溶性膳食纖維的含量高於小麥和燕麥，能有效降低人體膽固醇。膳食纖維還能產生飽腹感，避免熱量、脂肪和碳水化合物的過量攝入，具有防治肥胖的作用。
3.大麥中含有豐富的銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
4.大麥富含碳水化合物，是構成身體的重要物質。它能儲存和提供熱能，維持大腦功能必需的能量，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，排毒，增強腸道功能。
5.大麥中含有豐富的鎂，可以提高精子的活力，增強男性生育能力。它有助於調節人體心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動，增強耐力。