什麽是臘八飯？

臘八粥又稱八寶粥，是中國傳統美食之壹。它由八種以上的谷物和水果材料制成，因此被命名為八寶飯。在傳統的民間節日裏，臘八節喝臘八飯(臘八粥)是壹種習俗。臘八起源於中國古代的臘祭儀式。在臘月，農民閑著沒事就祭天、祭地、祭神，慶祝壹年的豐收，祈求來年有個好收成。現在，人們用自己收獲的幹谷物煮臘八粥，慶祝壹年辛勤勞動的成果，祈求來年五谷豐登。

原料

粳米500克，糯米50克，臘肉250克，花生50克，豆腐幹40克，紫菜20克，白蘿蔔80克，白菜梗50克，花椒3克，姜片10克，精鹽10克。

準備

1.將臘肉洗凈，切成小塊。白蘿蔔、海苔、豆腐幹、白菜梗洗凈，切成小塊。粳米、糯米、花生分別洗凈。

2.將炒鍋大火燒開，加入水、臘肉、姜片，燒開後撇去浮沫，放入海帶絲、花生，用勺子推壹下，煮5分鐘左右，再放入豆腐幹、白蘿蔔、大白菜梗，攪拌均勻，煮至所有原料變軟，撒上胡椒粉、鹽拌勻，小火煮至幹飯熟。

小貼士:烹飪時，先將臘肉煮熟，再加入海帶、花生，稍煮後再加入米飯、豆腐幹、白蘿蔔、白菜梗和調料，使其成熟壹致。

特點:這種米飯食材豐富，味道鮮美，營養豐富。