調料:鹽2g，辣白菜汁少許。
本段制作方法第壹步:辣白菜切小塊，豆角洗凈切碎，雞蛋打散備用。
第二步:將油倒入炒鍋。當火加熱到七成熱時，倒入雞蛋。炒至八成熟，取出待用。
第三步:將油再次倒入炒鍋。大火加熱到七成熱時，倒入豆角，翻炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒1分鐘，然後放入米飯，在米飯表面撒壹點鹽，調成中火，然後蓋上鍋蓋燜1分鐘(有助於炒制過程中涼米飯的碎片散開)。
第四步:打開鍋蓋，用鏟子將米飯和蔬菜翻炒均勻，然後倒入雞蛋，翻炒1分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
編輯這壹段的小技巧1。炒飯的時候，倒出來的冷飯壹般都是結塊的。在米飯表面撒壹點鹽，調成中火，然後蓋上鍋蓋燉1分鐘，有助於炒菜時冷米飯的碎片散開。
2，還有其他方法，米飯不容易散的時候，先用微波爐加熱，蒸發壹些水分，或者滴幾滴白酒，米飯就容易混了。
3、辣白菜和辣白菜汁本身就有味道，清淡口，鹽不能放。
4.可以加入蟹棒、香腸、火腿、牛肉、培根等。根據自己的喜好。也可以加入胡蘿蔔、香菇、芹菜等蔬菜翻炒。