天麻冬菜紅燒肉是用天麻、四川冬菜和五花肉制成的美味佳肴。經常食用有平肝熄風、鎮驚止痛、行氣止血的功效。適用於虛火頭痛、眼暗、四肢麻木、神經衰弱等癥。下面我們來看看天麻冬菜紅燒肉的做法。
壹、天麻和冬季蔬菜對扣肉的作用
平肝熄風，鎮驚止痛，行氣止血。適用於虛火、頭痛、目暗、四肢麻木、神經衰弱，能潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒、潤澤肌膚、使頭發有光澤。
二、天麻和冬季蔬菜扣肉材料
150 ~ 200g去皮鮮天麻、500g五花肉、200g四川冬菜、15g姜片、10g料酒、10g醬油、200ml高湯、2g花椒、5g精鹽、20g蜂蜜。
三、天麻冬菜扣肉做法
1、天麻，洗凈搗碎，五花肉在熱水鍋裏焯壹會兒，取出放蜂蜜在熱油鍋裏炸至金黃色，取出晾涼切片，裝盤。
2.將四川冬菜洗凈切碎，放入砂鍋中，用鹽、蔥、姜、味精、醬油、料酒、高湯翻炒，澆在肉片上，撒上天麻、鹽、胡椒粉，放入蒸籠蒸30分鐘後食用。
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