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生產方法
1.首先將大蒜清洗幹凈，將大蒜切成3厘米左右的小塊，青椒切絲，將大蒜放在壹起備用。
2.小蔥切成蔥花，姜切成細絲，幹辣椒切成辣椒段。幹紅辣椒可以根據吃辣的程度來放。
3.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽調味，將雞蛋打成蛋液，最後攪拌至鹽切。
4.熱鍋放油，燒油至六成熱，將雞蛋放入鍋內，小火煎雞蛋，撈出待用。
5.鍋裏熱油，放入蔥沫、姜絲、幹紅辣椒小火翻炒至麻辣。
6.放入蒜和青椒絲，然後加鹽、雞精、味精調味，大火快速翻炒。炒菜溫度壹定要大。這壹步是最關鍵的。如果火候太小，容易炒蒜脫水，大蒜的鮮味就會喪失，口感也會受到影響。油炸時間最好不要超過半分鐘。
7.最後加入炒雞蛋，快速翻炒10秒，即可出鍋。
雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的其他礦物質；大蒜黃含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，其中維生素C具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。蒜黃炒雞蛋營養豐富，操作簡單，是人們餐桌上常見的家常菜之壹。它們具有養心安神、補血養陰潤燥、防癌抗癌的作用。