全世界約4700種，中國約800種。可分為六大類:Dromiacea、Archaeobrachyura、Oxystomata、Oxyrhyncha、Cancridea和Brachyrhyncha。與雄蟹、梭子蟹、絨螯蟹、招潮蟹等相關的常見屬。
擴展數據:
螃蟹養殖:
古人常用“蟹黃”、“肥膏”、“嫩玉”來形容螃蟹的美味。這是指螃蟹的不同部位。“蟹黃”是母蟹體內的條狀紫褐色葉狀子房(煮熟後變黃)；“膏”是指公蟹無色、透明、膠狀的精囊，煮熟後呈橙紅色，有“胸中藏琥珀”之稱；
“嫩玉”指的是螯肉，即甲殼內白嫩的蟹肉，肥如玉石。至於把螃蟹形容為“吐珍珠”，那是螃蟹在水中呼吸時，二氧化碳和水形成的泡沫，清澈透明，正好證明這只螃蟹是活物。
古代文人把吃螃蟹當成壹種享受，尤其是品嘗螃蟹的時候。宋代傅堅的《蟹譜》看起來怪怪的:“蟹，以其橫行，謂之蟹；以其聲，謂之國索；以其外骨，謂之士；以其內容，無腸。”它還有許多別稱，如“鎧甲將軍”、“無心公子”、“遊俠”、“含黃渤”等。