生吃熟食不存在安全問題，但如果不考慮維生素因素，其他營養素也壹樣。
桃仁雖然好吃又有營養，但也不宜多吃。壹般認為，每天吃5-6個核桃為宜，大約20-30克核桃仁。過多會導致痰多惡心，嚴重的會拉肚子。此外，陰虛火旺、便溏、吐血、流鼻血者，宜少食或禁食核桃。
擴展數據:
吃核桃的好處:
1.吃核桃對大腦有好處，可以健腦益智。因為核桃中含有亞油酸，可以為大腦提供營養，從而使大腦更加健康。
2.吃核桃可以美容養顏。因為核桃的營養價值很高，經常吃核桃不僅可以使皮膚光滑細嫩，還可以提高皮膚的彈性。
3.吃核桃可以抗衰老。因為核桃含有豐富的維生素E，這種維生素可以延緩皮膚、組織、器官的衰老，從而有延緩衰老的好處。
吃核桃可以預防便秘。因為核桃含有大量的油脂，可以潤腸通便，所以可以緩解和消除便秘的癥狀。
參考資料:
百度百科-核桃