瑪德琳蛋糕（又名貝殼蛋糕）是法國風味十足的小點心，貝殼蛋糕歷史悠久，它原本本只是個家庭小點心， 據傳聞， 1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有壹天，它帶的私人主廚溜掉不見了，這時有個女仆役臨時烤了她的拿手小點心給他，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女仆役的名字madeleines用在小點心的名字上，而瑪德琳娜(madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名。而將貝殼蛋糕推上歷史舞臺的則是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，這是壹本與遺忘作鬥爭的書。而5E瑪德琳的含義就是追憶過去，懷念過去。
現代派小說三大支柱之壹，普魯斯特的《追憶似水年華》的緣起是這樣的：壹天，普魯斯特因為壹個偶然的機會吃了壹塊馬德萊那的小點心，結果壹股非常熟悉的味道從心底泛上來，壹下子復活了所有少年和青春的記憶，於是沿著他的“意識流”跨越時空回到往昔，寫成的這部小說被認為是偉大的巨著。