主料
鮮活清江魚壹條
輔料
鹽
適量
料酒
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
海鮮辣醬
適量
豆瓣醬
適量
幹辣椒
適量
蘑菇
適量
炸花生
適量
花椒粉
適量
香菜
適量
烤制清江魚饞小江的做法
1.
從饞貓解饞家買到鮮活的清江魚後，去頭尾、鱗、腮、內臟，洗凈。
2.
將魚肉沿脊骨片下，正面用刀劃數條壹字道口，以便腌制入味。
3.
用鹽、料酒、姜片、蔥段腌制壹刻鐘即可。
4.
將魚頭、魚尾、魚骨用油炸片刻，放入鍋中加姜片、蔥段熬湯備用。
5.
將微波爐烤盤抹上油後預熱2分鐘，將腌制好的魚身擺放在盤內，調成烤魚模式烤15分鐘。
6.
烤魚同時，鍋內下蔥、姜、蒜爆香，放入海鮮辣醬1匙、豆瓣醬2匙，炒至油亮。
7.
加入幹辣椒段翻炒片刻，加入適量魚湯，燒沸後放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料。
8.
將配料澆在烤盤中，繼續烤10分鐘，撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花即可上桌。