1、黑木耳用溫水提前泡發。
2、山藥和胡蘿蔔切長條狀，山藥最好浸泡清水裏就不會發黑，我馬上要炒了就沒有浸泡。
3、鍋裏加入油，放入蒜瓣煸香。
4、先放入胡蘿蔔翻炒。
5、在加入黑木耳。
6、在放入山藥壹起翻炒。
7、加入鹽。
8、最後放入蔥花和雞精，即可出鍋。
山藥：又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥幹燥根莖。山藥在食品業和加工業上大有發展前途。山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區域氣候特征、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特征。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。