材料:排骨3斤，幹木耳，幹香菇，腐竹，香蔥，姜，八角，桂皮，香葉，香菜，鹽，料酒，醬油，蠔油，腐乳，玉米澱粉。
1，準備3斤排骨，買回來後用清水浸泡血水，再準備壹些幹木耳、幹香菇、腐竹，倒入溫水中浸泡。
2.再加入另壹種醬料:1小勺鹽，2小勺料酒，3小勺生抽，1小勺生抽，1小勺蠔油，2塊腐乳，拌勻。排骨的醬也要加鹽。
3.將血水浸泡過的排骨清洗幹凈，放入蔥段的姜絲，加入八角桂葉等壹些香料，倒入準備好的醬料，立刻搶色。如果想更順滑，可以加入2湯匙玉米澱粉，拌勻後放置至少半小時。腌制的時間越長越好吃。
4.燒熱油鍋，把排骨壹片片放進去，翻過來壹次不要放太多造型，煎到排骨變色，濾油撈出皮即可。
5、將泡好的木耳、香菇、腐竹洗凈瀝幹，然後放上排骨，也可以淋上腌制排骨的醬料和香料；然後放入熱水蒸鍋，大火後蒸30分鐘。
6、剩下的排骨冷卻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。想吃的時候拿出來蒸，是壹道好菜，非常方便快捷。清蒸排骨色澤紅亮非常誘人，可以配上蔥絲和香菜。