最標準的素三鮮，韭菜，雞蛋和蝦仁。
調制韭菜素三鮮包子餡首先我們將韭菜摘幹凈然後控水備用，4個雞蛋加入適量的鹽打散，鍋中放油，倒入雞蛋炒熟。炒成粒狀。蝦仁去掉蝦筋。把韭菜切碎，倒入雞蛋，這裏壹定要加壹點橄欖油，油可以讓韭菜的水分不會因為加入鹽而滲出。此時再加入鹽，料酒，適量醬油，十三香。最後放蝦仁攪拌均勻。
現在的“三鮮餡”不同往日，花樣越來越多，四種或五種食材拌成的餡也很常見。可以葷、素、菌類海鮮各選壹種，還可以加個雞蛋。
要想三鮮餡餃子營養豐富，最好葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。韭菜素三鮮餡是比較受歡迎的，香而不膩營養豐富，韭菜、雞蛋和木耳的搭配很經典，味道和營養相輔相成，再加蝦皮做配料，味道更鮮。
其實韭菜素三鮮包子，它的亮點就在於它有三種材料。所以他的口感就比較廣泛壹些，能吸引的人群就會比較多壹些。韭菜素三鮮包雖然都是素菜，但是因為搭配不同的菜品以及制作的時候搭配的醬料使它的味道會比葷菜做的包子更好吃壹些。