其實所謂七上八下並不是涮頭發的新手勢，只是說撈出來要七秒，放下來要八秒，所以加起來就是15秒。所以想吃嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了。這個時候的毛肚不會變老，吃起來脆嫩鮮嫩，非常好吃。
教妳壹個火鍋涮毛肚的新方法。
1，涮肚的筷子很細很嫩，不能直接在鍋底涮，不然從鍋底找就燙的不能吃了。所以妳要用筷子夾住毛肚的壹端，然後用大家都知道的東西涮毛肚，大概15秒，這樣涮出來的毛肚會很清爽很好吃。
2，壹大塊毛肚，很多人都覺得毛肚比較容易燒焦，吃起來很嫩。其實這是壹個誤區。想吃到鮮嫩酥脆的毛肚，壹定要在毛肚的切片上用壹大塊毛肚涮幹凈。因為整個毛肚放入鍋中時，鍋內的高溫可以很快將整個毛肚煮熟，而且散熱比較均勻，這樣毛肚就不容易被燒焦。如果是很小的壹塊，溫度太高的話，會把毛肚燒的老得難以下咽。所以燙壹大塊毛肚才是正確的吃法。
3、漏勺涮毛肚將新鮮的生毛肚放入火鍋專用漏勺中，然後放入火鍋湯底0秒。邊燙邊用筷子把毛肚翻過來，這樣毛肚受熱均勻就會又嫩又脆。