佐料
鴨血
100g
內脂豆腐
1盒子
木耳
30克
(母雞的)蛋
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
香醋
15毫升
大豆
10毫升
雞精
壹點
芫荽
2粒膠囊
麻油
適量的
水澱粉
適量的
切碎的大蔥
適量的
步驟
1.準備好所有的材料。
2.豆腐切成小塊，黑木耳洗凈切碎。
3.將鴨血切成小塊，煮3分鐘。
4.將雞蛋打散，倒入鍋中攤成蛋皮。
5.然後將蛋皮切成菱形塊備用。
6.炒鍋炒至油香。
7.倒入鴨血和木耳，翻炒壹會關火。
8.然後把鴨血倒進砂鍋裏，加點水。
9.加醬油。
10.加醋。
11.加胡椒粉。
12.加入壹些鹽，煮5分鐘。
13.然後倒入水澱粉拌勻。
14.加豆腐。
加蛋皮。
16.加點雞精。
17.撒上香菜，倒入香油，關火。
技巧
鴨血煮沸3分鐘可以去血去味。
內酯豆腐容易碎，要先用水澱粉把湯勾芡，再加入豆腐略煮，這樣豆腐才不會碎爛。