蕎麥粉和高粱粉都屬於粗糧，含糖量比較低。但高粱粉中的B族維生素含量很高，尤其是維生素B1和維生素B12，有助於糖尿病患者緩解糖尿病周圍神經病變。同時，高粱粉屬於中等升糖指數的食物，升糖指數在70左右。
蕎麥粉富含維生素B、維生素E、膳食纖維、蛋白質、脂肪等營養成分。此外，它還含有賴氨酸、鐵、錳、鋅等微量元素，比普通谷物豐富。適當食用有益於人體健康。同時蕎麥粉的血糖指數在54左右，屬於低血糖指數的食物。
所以蕎麥粉和高粱粉雖然是低糖食品，但是高粱粉含糖量比較高。對於高血糖、肥胖或糖尿病的人來說，適當食用高粱粉和蕎麥粉可以增加飽腹感，不會導致血糖大幅波動。
以上信息僅供參考。血糖高的人建議吃低糖低鹽低脂的飲食，適當多吃新鮮蔬菜和低糖水果。日常飲食控制，適當運動，預防血糖波動，定期監測血糖，註意血糖變化，在醫生指導下服用降糖藥物等。