輔料:醬油、米醋、蠔油、澱粉、胡椒粉。大蒜
1，準備原料，根據人數準備食材，不要準備太多。
2、將香菇洗凈，然後用刀刻出如圖的圖案，或者切成小塊。
3、油菜籽清洗幹凈，把大壹點的刀換成小壹點的，可以切的均勻，這樣才有食欲。
4、姜、蒜切塊，泡椒切塊，切的時候註意安全。
5.將醬油、米醋、蠔油、澱粉加入半碗水中調成汁備用。這個時候要註意調料的搭配。
6、鍋中加入適量的水，加入適量的鹽和香油燒開，也可以不放香油，根據個人喜好而定。
7.把油菜放在水裏壹分鐘左右，不要太久。
8、焯水的油菜籽裝盤，註意控制水分幹透。
9.鍋中加入適量的油，爆香姜蒜末。這個時候不要炒太久。
10，加入香菇，少許鹽，翻炒等顏色變。
11.加入調好的汁，邊煮邊翻蘑菇，註意翻的均勻。
12，湯汁濃稠時，加入泡椒或加少許醋。
13，將燉好的香菇放入油菜盤中，香菇油菜就做好了。