蘿蔔羊蠍子湯的做法

羊肉是冬補肉類排名前三，羊是純食草動物，肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多，膽固醇含量少。俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃姜。不用醫生開藥方”。羊蠍子與蘿蔔是完美營養搭配，又是冬補暖胃的好食材。冬季多吃羊肉燉蘿蔔還能保護胃壁、修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。壹鍋蘿蔔燉羊蠍子還能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。

工藝：燉

口味：蔥香味

時間：<2小時

配料：

烹飪步驟：

1.準備食材：羊蠍子、白蘿蔔等

2.羊蠍子解凍，用清水浸泡1小時，中途換3次水；PS：浸泡去血水

3.冷水下鍋，煮沸，撈出羊蠍子瀝幹水；PS：可以放二片生姜下鍋

4.放入砂鍋，把生姜、八角、香葉、陳皮、桂皮、胡椒、幹辣椒、料酒、生抽拌均

5.加適量清水，大火煮沸，改為小火燜90分鐘

6.白蘿蔔去皮，洗凈，切塊，放入燜好羊蠍子的砂鍋，再燜10分鐘

7.放鹽、大蔥，拌均，再燜3分鐘即可

羊蠍子要清水浸泡能去血水

冷水下鍋煮沸即可，不要煮太久

砂鍋小火慢慢燜，才美味

汁不要太大，讓蘿蔔全部吸收，蘿蔔非常甜入味