材料:糯米粉150克,芝麻100克,花生30克,豬油40克,白糖40克,溫水120克。
1,烤箱預熱到100度,放芝麻花生在烤箱裏煮。如果沒有烤箱,可以用平底鍋炒,因為芝麻和花生都很油,所以炒的過程中不需要加油,只需要用小火慢慢翻炒,聽到劈啪聲就可以煮了。
2.將花生和芝麻倒入研磨杯中,打碎備用。如果沒有榨汁機,可以用搟面杖將芝麻和花生搗碎備用。
3.豬油和糖完全溶解後,加入芝麻和花生,拌勻,關火。不要炒太久,芝麻花生容易糊,味道苦。
4.把炒好的餡料放到大盤子裏抹平,這樣會涼的更快。冷卻後放入冷凍室冷凍20分鐘左右。
5.將糯米粉與水混合,用筷子攪拌源成絮狀,然後用手揉成光滑的面團。水量要根據糯米粉的吸水量來調整。
6.取10g餡料,用15g面團揉成小球,壓成餅,包好餡料,揉成小球。包好的餃子壹定要用保鮮膜包好,否則容易風幹開裂。
7.煮這種剛包好的餃子時,可以用開水放在鍋裏,等它浮起來再拿出來。整個過程大約需要10分鐘。