用料
主料
黃豆500克
水2400毫升
輔料
鹵水
15克
豆漿機版自制豆腐的做法
1.
黃豆提前壹晚上泡好
2.
準備磨豆漿
3.
加入80克約3小把黃豆，然後加水到最高水位線（如加水太多的話豆漿機會停止工作，所以按自己豆漿機的脾氣來做）
4.
選擇純豆豆漿檔，嗡嗡嗡~
5.
磨好的豆漿，再用紗布過濾壹次，把豆渣過濾出來
6.
起鍋，小火熬豆漿，期間要不斷攪拌防止糊鍋，開鍋後即可關火
7.
待溫度冷卻到80度-90度之間，開始點鹽鹵
8.
15克鹽鹵兌少許水融化
9.
開始點鹵水時壹定要慢，緩緩地加入豆漿中，同時用勺子順著壹個方向輕輕的攪拌，觀察豆漿的變化
10.
用勺子攪拌均勻後，靜置15分鐘
11.
將豆腐舀到模具裏
12.
用紗布包裹好，放上重物壓制20分鐘
13.
調料汁：1勺生抽、1勺陳醋、2勺溫開水、半勺白糖、1/3勺鹽、1/3勺香油、1勺小蔥、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜調制而成
14.
完成，配上料汁就開動吧