輔料:鹽10g，無糖番茄醬50g，料酒30ml，泰國稀鹽辣椒醬50g，紅咖喱醬10g，蔥50g，姜30g，稀鹽醬油30ml，清水400ml。
紅咖喱牛腩的做法；
1，準備食材。
2.將牛腩切成2CM的小方塊，用清水浸泡洗凈，然後放入有冷水的鍋中，大火煮開，去血沫。
3.牛腩焯水後，用冷水洗凈，瀝幹水分備用。
4.蔥姜切片，牛腩倒入高壓鍋，加入400ml料酒和熱水，在70的壓力下燉40分鐘。
5.牛蒡子瀝幹水分，不要幹透，剛溫的時候去壹碗牛肉湯，切蔥花備用。
6.冷鍋倒油，小火放入蔥花，加入醬油、紅咖喱、泰式辣椒醬調味出香味。
7.蔥花變黑，略帶金黃色。倒入番茄醬，轉中火。
8.倒入牛肉湯，翻炒至其他食材混合均勻，轉小火，慢煮至咖喱完全融化，倒入切好的蔬菜。
9.切好的菜變軟後，倒入牛腩塊，大火收汁，湯沸時加鹽，翻炒至牛腩均勻吸汁，肉的肥肉部分軟爛，關火出鍋。
10，咖喱牛肉。