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1
如果排骨凍住了，在室溫下解凍，然後放入大碗中浸泡，加入1/2茶匙鹽，攪拌至溶解，浸泡20分鐘左右。對於新鮮的排骨，這壹步可以省略。
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2
將涼水、排骨和姜放入小鍋中。
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三
升至中火，燒開後改中火，淺燒出，撈出排骨用熱水澆上備用。
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四
紅蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
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五
把湯放在爐子上，加入5片姜。
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六
加入熱水約1/2鍋和排骨，將排骨煮至軟身。
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七
不削皮，把蘋果和胡蘿蔔切成塊。胡蘿蔔的皮很有營養。
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八
將蘿蔔和蘋果倒入鍋中，撒上1/3茶匙胡椒粉，煮至食材入味透心。
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九
湯煮久了關火，用細網篩撇去浮油，享用時放入碗中，加入少許鹽。盡情享受吧！