腸粉主要有兩種，即布拉腸粉和抽屜式腸粉。其中，布拉腸粉主要由粘米粉、玉米澱粉和小麥澱粉制成，而抽屜式腸粉主要由米漿粕制成。
布拉腸粉的做法:
材料:米糊適量，粘米粉150g，玉米澱粉30g，小麥澱粉20g，水500g，生抽3勺，生抽1勺，耗油1勺，糖半勺，鹽適量，水5-8勺，香菇粉1勺，蔥6500根。
1.將米漿、糯米粉、玉米澱粉、小麥澱粉和水攪拌均勻備用。
2.準備雞蛋、叉燒、小蔥、蝦米(根據個人喜好)。
3.清洗蒸盤上的腸粉，然後擦幹盤中的水。
4.將剩余的食材與剛準備好的米漿混合，放入小鍋中煮沸後關火待用。壹勺米糊加上自己喜歡的食材，放在沸騰的熱水鍋裏蒸三分鐘。
5.蒸三分鐘後，壹個腸粉就可以出爐了。做完壹道菜，就可以蘸醬油吃了。
抽屜式腸粉是由米粉漿制成的。比較正統的做法是用最優質的大米洗凈，然後用清水浸泡至發漲，用石磨或機磨磨成新鮮的米漿，再用紗布過濾，濾去渣滓，稍加醒發後攪拌成濃稠細膩的米漿，即可使用。