用料：半片鴨1份、胡蘿蔔三根、香菇四個、啤酒1瓶、郫縣豆瓣醬2湯勺、幹辣椒適量、燉料適量、生姜適量、鹽適量、食用油50ml、味精適量、小蔥適量
家常啤酒鴨的做法 ?
1、準備好幹辣椒、豆瓣醬、燉肉料，幹香菇提前泡發，胡蘿蔔切滾刀塊，半片鴨切塊（或者兩個鴨腿切塊）。
2、鴨塊冷水下鍋焯水，水裏加生姜2片，料酒少許。
3、水開後繼續大火三分鐘，撈出鴨塊瀝幹水分。
4、熱鍋下油（50ml），倒入生姜、燉料、幹辣椒、豆瓣醬，小火炒香。
5、倒入鴨塊後開中火翻炒，兩分鐘後倒入香菇，繼續翻炒三分鐘。
6、翻炒至鴨塊出油後，倒入啤酒壹瓶。
7、大火燒開，轉中火燜煮十分鐘。
8、加鹽，嘗湯覺得稍微有點鹹的時候，這個量就可以了。
9、倒入胡蘿蔔，轉中小火燜煮30分鐘。胡蘿蔔熟了以後就可以出鍋了，出鍋時加蔥花，加適量味精。
10、如果沒有煤氣竈，覺得電磁爐燜煮又不方便，也可以倒入電高壓鍋燜煮15分鐘。出鍋時加蔥花，加適量味精。
11、出鍋後分開封存，可以每天帶飯吃好幾天！