配料:面條(生的)
輔料:榨菜
調料:黑胡椒。
工作方法
1，準備原料。
2.將瘦肉切成絲。
3.肉絲中加入適量的鹽、醬油和少許胡椒粉，然後加入澱粉和香油拌勻。
4、花椒切成細絲，榨菜切成細絲。
5、姜、蒜切末，小蔥切碎。
6.將雞湯加入鍋中，煮沸。
7.加入面條，用筷子攤開，用中火煮。
8、另起鍋加熱，加入適量油加熱至七成，放入肉絲翻炒至熟。
9.再次往鍋中加入適量的油，加熱至七成熱。加入胡椒和芥末絲，翻炒。加入適量的鹽，翻炒均勻。
10，加入炒好的肉絲和姜蒜末，繼續翻炒。
11.加入兩勺雞湯和適量醬油，繼續煎至粘稠。
12.將面條放入碗中，加入適量的湯。
13.加入炒好的榨菜絲，撒上蔥花。美味的榨菜絲面條做好了。
技巧
1.如果沒有雞湯，可以煮清湯，在湯裏加點鹽和醬油，根據自己的口味加壹點老陳醋。
2.腌制肉絲時，先用鹽、醬油、胡椒粉，再放澱粉、香油，會更入味。
3、榨菜絲和肉絲要充分炒壹會，讓味道相互交融。最後加入雞湯翻炒壹會，榨菜絲味道更好。