準備食材:糯米、蓮藕、桂花、果醬。首先糯米要提前泡壹夜，蓮藕要去皮。蓮藕切壹邊，糯米放進去。可以用筷子幫忙，但不能太滿，以免煮熟後脹爆。塞好後用牙簽固定蓮藕節，然後準備大棗、紅糖、白糖，倒入蓮藕等材料。水不過蓮藕節。
將桂花洗凈，放入鍋中，然後用高壓鍋煮壹個小時，煮好後再悶壹個小時，這樣味道會更好。拿果醬和盤子畫盤飾，先把蓮藕切成塊，再從中間切開，螺旋錯位排列，最後把汁從桌上倒出來。
蓮藕
蓮藕，龍眼蓮目睡蓮科植物。它起源於印度，後傳入中國，在中國山東、河南、河北等地均有種植。未切開的蓮藕在常溫下可以保存壹周，但是蓮藕切開的部分容易變黑腐爛，所以切開的蓮藕要用保鮮膜覆蓋，冷藏壹周左右。
在湖北，有壹句話叫“無湯不成席”，任何壹場盛宴的壓軸戲，必然是鮮、醇、美的湯。湖北人愛喝湯，也會做湯。蓮藕排骨湯，瓦罐雞湯，魚丸湯都是湯裏的好。尤其是被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做成的“蓮藕排骨湯”，極具地域特色，濃縮了荊楚飲食文化的精髓。