(1)冰箱裏冷凍解凍。
把凍好的牛肉放在冰箱的冷凍室(不是冰櫃)裏慢慢解凍。最好提前計劃，在冰箱裏慢慢安全解凍。牛肉、燉肉和牛排可能在1天內解凍。大塊或大塊的肉可能需要2天或更長時間。生牛肉壹旦解凍，可以冷藏1到2天。與此同時，如果妳決定不用牛肉，妳可以把它放回冰箱重新冷凍。
(2)密封袋冷水解凍:將冷凍牛肉放入密封的食品袋中，然後在冷水中解凍。當然要註意食品袋或者外包裝的密封性。然後把牛肉泡在冷水裏，每30分鐘換壹次水，讓它繼續解凍。
(3)融化鹽
加點食用鹽，只需在凍肉表面塗抹壹些食用鹽，然後加入冷水浸泡十分鐘左右，即可解凍，對肉質沒有任何影響。
2.牛肉的營養價值和功效:
牛肉富含蛋白質和氨基酸。其成分比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力。特別適合生長發育、手術及疾病後調理、補充失血和修復組織的人群。中醫認為，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是寒冷冬天的進補佳品。牛肉有補中、補脾胃、強筋骨的功效。