香菇雞有哪些做法？
很高興回答妳的問題。
第壹種材料:鮮三黃雞2斤左右，鮮香菇3斤，洗凈切塊，植物油300毫升，清湯200毫升，青紅椒洗凈切塊，姜8片，大蔥半根，辣椒6個，澱粉3克，鹽10-13克，糖3克。
先將雞塊加入澱粉和鹽，加入少許植物油，料酒，4片姜去腥，用少許醬油上色，拌勻後腌制20-30分鐘，用70度油溫將雞塊炸至淡黃色，取出控油。油倒出來後，洗鍋，加少許油，爆香姜片、大蔥、辣椒，放入香菇、雞塊，用少許醬油翻炒，加入清湯，蓋上鍋蓋大火煨。
第二種材料:隔年壹只土雞，泡好後的幹香菇半斤，辣椒10(選擇辣不辣的辣椒)，八角半個，大蔥兩根，胡椒粉適量，生姜10片，糖3克，植物油5-10克，溫水400毫升左右。
將雞塊瀝幹水分，熱鍋放油，放入蔥姜片、八角、柿子椒翻炒雞塊和香菇，放入醬油和料酒，繼續翻炒至水幾乎不剩。雞塊加溫水，蓋上鍋蓋，小火燉40-60分鐘，開蓋，加糖，醬油，耗油，出鍋。
第三種方法:按照上面的配料和方法加入桂皮葉，另壹種風味的蘑菇雞塊就誕生了。