1，顏色不同:綠色蛋殼是綠色，白色蛋殼是白色。
2.營養價值不同:青雞蛋不僅蛋殼特別，而且營養成分和功效都比普通白雞蛋高。綠色雞蛋來自大自然，不僅沒有任何藥物殘留，還具有普通白雞蛋無法比擬的特性。青雞蛋的蛋黃自然是又紅又大，蛋清濃稠。雞蛋中的蛋白質、氨基酸、卵磷脂和蛋黃、維生素A、D、E、K、B和鋅、鐵、鈣、碘、硒都高於白雞蛋，特別是雞蛋中的膽固醇遠低於白雞蛋。煮熟了吃，雞蛋醇香無味，容易消化吸收。
每100克雞蛋含蛋白質12.8克，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。人體對雞蛋蛋白的吸收率可達98%。每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，容易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對改善神經系統的功能有很大的好處，所以雞蛋是比較好的健腦食物。