河蟹8只，八角1，香葉1，蔥2根，姜3根，？
15花椒、2顆紫蘇、2顆幹紅辣椒、150g醬油。
練習步驟
(1)鍋中加入適量油，放入八角、香葉、幹紅辣椒、蔥、姜翻炒至香；
(2)加入醬油和等量的水燒開；
(3)加入河蟹。中華絨螯蟹入鍋前壹定要提前清洗幹凈。我買的中華絨螯蟹在水裏泡了壹晚上。
？中間換了幾次水，很幹凈；
(4)加入紫蘇。紫蘇可以殺菌驅寒。中華絨螯蟹是壹種寒性食物。加入姜片和紫蘿蔔。
？可以起到驅寒殺菌的作用。如果沒有新鮮的紫蘇，可以用幹紫蘇；
(5)河蟹熱了會爬，壹定要動作快，蓋得快。當煮大約五到六分鐘，螃蟹基本上
？它變紅了；
(6)將蟹再次翻面，再煮五分鐘，使兩面受熱均勻。我買的都是公蟹，公蟹都是奶油滿滿的。
？母蟹是黃色的，可以根據自己的喜好購買；
(7)將蟹再次翻面，轉小火，煮五分鐘左右。煨至醬油近幹，關火。
？出鍋了。可以直接吃，也可以拌姜醋吃。美美地享受吧！