家常藿香鯽魚的做法步驟11.破好的鯽魚，洗幹凈用料酒、鹽腌制15分鐘。
家常藿香鯽魚的做法步驟22.泡姜、泡椒、泡青菜等調料切細。藿香葉切細備用。
家常藿香鯽魚的做法步驟33.熱鍋，待油熱，放入鯽魚炸至雙面魚皮焦黃後撈出。（家裏面舍不得油可以少放點，像我這樣，用平底鍋煎）。
家常藿香鯽魚的做法步驟44.另起鍋，油熱後。將泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣醬放入炒香。
家常藿香鯽魚的做法步驟55.加水（最好是高湯），放入炸好的魚。加點醪糟水（酒釀）、藿香葉、蒜瓣。
家常藿香鯽魚的做法步驟66.魚煮熟後撈起放在容器裏。再往上撒壹點藿香葉。
家常藿香鯽魚的做法步驟77.鍋裏的調料加點水豆粉，快速收汁。然後淋在碗裏的魚上面。完成（貌似泡菜有點多，把魚兒都淹沒了，不過沒關系。毫不影響藿香發出的幽幽香氣。魚吃完了泡菜下飯才是極品，再吃不完二頓用來吃面條也很棒。）
PS.四川人的天性，做菜舍得用調料，但舍不得倒掉。