輔料:醬油1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒1茶匙、澱粉1茶匙、食用油100毫升、清水200毫升。
三絲春卷的制作步驟
1，主要成分
2.韭菜、豆芽、春筍、雞胸肉分別切絲備用。
3.在雞絲中加入白胡椒粉、鹽和澱粉，腌制幾分鐘。
4.豆芽瀝幹水分備用。
5.竹筍切絲焯壹下，撈出控幹水分。
6.鍋裏放食用油，炒香蔥。
7.加入泡椒雞絲翻炒變色。
8.雞絲變色後，加入筍絲、韭菜、豆芽，快速翻炒均勻。
9.加入1茶匙醬油。
10，加入雞精和鹽，繼續快速均勻翻炒，然後關火。
11.炒好後關火，晾涼備用。
12，張春把皮卷起來，在壹角放上適量的炸餡。
13，先從壹角卷起來，然後兩邊向中間折。
14.折成長扁包，用少許水澱粉封口，依次包好。
15，鍋裏放油，油溫六七成熱，放入裹好的春卷裏，中小火煎壹下即可出鍋。
16，用吸油紙控油吃。
17，平底鍋和盤子。