配料:豆腐、油菜、幹紫菜、植物油、香油、鹽、味精、水澱粉、蔥花。
做法:豆腐洗凈切塊；將幹海藻用開水焯幹，切成片；將油菜洗凈，切碎。鍋裏燒熱油，把蔥花放入炒鍋，放入豆腐和幹紫菜，翻炒幾下，再放入油菜，翻炒透，加鹽，勾芡，最後放入味精和香油。
海米冬瓜
原料:冬瓜、幹紫菜、植物油、蔥花、姜末、鹽、料酒、水澱粉。
做法:冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗凈後切片，用少許鹽腌制5分鐘左右，潷出滲出的水；將幹海苔洗凈，用溫水泡軟。鍋內熱油，爆香蔥花和姜末，加水、料酒、鹽和幹海苔，燒開後放入冬瓜片，燒開後小火煨，倒入水澱粉勾芡。
肘子絲黃瓜
配料:熟肘子肉、黃瓜、幹米、香菜、香油、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、蒜泥。
做法:黃瓜洗凈切絲；將肘肉切絲；香菜洗凈，切成2厘米長的段；用開水將幹飯曬幹備用。將黃瓜絲放入盤中，將肘子肉絲放在黃瓜絲上面，放上香菜段，撒上上海米，倒入醬油、香油、醋、精鹽、味精、蒜混合的汁，拌勻。